《本草纲目》记载，荠菜的“明目、益胃，止渴”等功能 现代研究也表明，荠菜含有较多蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素，这些成分对视神经有一定的保护作用。 日本学者发现芥菜中的某一类营养物质能够降低白内障的发病率；国内研究者认为，可能是一种维生素A样物质，因此认为芥菜具有预防白内障的作用。 所以，日常多吃荠菜，对眼睛好！
除了护眼，现在也正是吃荠菜的好时候！
每年到了三月底和四月，都是采摘荠菜的最佳时期，现在正是时候。 此时，荠菜鲜嫩，营养价值高，而且好吃又便宜，几块钱就能买一大袋。
无论是蘸酱、夹馅、炒食还是做汤，味道都极佳。 不过要注意，芥菜不可多食，否则易伤肾。
因为芥菜性凉，脾虚便溏者宜少食。 最后提醒一句，由于芥菜中含有草酸，建议先用热水焯一下，再烹调，这样可以减少草酸含量，有利于身体健康。
池素锐优质答主荠菜中含有荠菜酸，此外，荠菜中丰富的维生素C和胡萝卜素能增加血中胆固醇的排出，所含粗纤维促肠蠕动，有利排便，有利于降低胆固醇。荠菜含有大量的烟酸，具有去脂减肥之功效。同时，荠菜中所含的荠菜黄酮体能够缩短凝血时间，降低毛细血管通透性，可防治高血压、麻疹、痢疾、肾炎等疾病。
1、和脾、利水、止血、明目
《本草纲目》记述荠菜有和脾、利水、止血、明目等药用价值。《本经逢原》记述荠菜：与鱼腥草、车前、瞿麦、白头翁同用，治膀胱湿热，便浊淋疼。与生地、赤芍、当归、甘草同用，治肠风，痔疮，下血不止等。
2、护肝养肾
荠菜的营养价值高，药用价值亦高，能护肝和胃，治肾气不纳之遗尿和尿频，有保持身材健美苗条之功能。
3、防止头痛
荠菜的提取液，对血管系统具有类似双氢麦角碱样作用，能使脑血管、外周血管扩张，从而有降低血压作用，可用于治疗高血压和血管性头痛。
此外，荠菜还是一味减肥佳肴，而且，患有高血压、肾炎、胃病的人经常食用有利康复。
