鸡头米婴儿怎么吃？
鸡头米，又称芡实，是一味药食同源的古老食材。 在古书《日华子本草》中有记载，“鸡头实，补中益气，涩精，止泻”。现代药理研究也表明，鸡头米含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养成分，同时还具有抗菌、免疫调节等药理活性。 那这么一味好食材，应该怎么样吃呢？ 其实很简单。 1.直接吃 新鲜鸡头米可以直接食用。因为它的味道有些甘淡，有点类似于栗子，因此可以直接剥开吃。但是要注意，刚摘下来的新鲜的鸡头米有一股苦涩的味道，要放几天才能将苦味散去，变得香甜可口（如果放了几个月，那就不用担心这个问题了）；另外在超市里卖的已经去壳的鸡头米是可以直接吃的。
2.煮粥喝 可以将淘洗干净的鸡头米加清水煮成粥，放点糖，美味又营养。如果想要粥的口感变得更加爽滑，可以在清水中加入少量的淀粉水勾芡。 除了单独吃和煮粥以外，还可以将鸡头米打成粉状，做成丸子汤或者饺子馅、包子馅，美味又健康。
3.搭配其他食材同炖 与肉类、干货一起焖炖，能最大程度地释放鸡头米的营养，让药效更加充足。如和小米一同熬粥，可健脾养胃；和羊肉一块炖煮，可补肾壮阳；和猪骨、鸡肉共同煲汤，可补气养血…… 需要提醒的是，由于鸡头米性味甘涩，所以有湿痰或寒湿的人最好少吃，以免加重体内的湿气。婴幼儿也不宜多吃，因为婴幼儿的消化功能尚未健全，而鸡头米不容易消化，吃多了可能会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。