儿童不吃的蔬菜怎么办？
需要确认孩子是不是真的不喜欢吃这些蔬菜。可以换一个花样给孩子做，比如把胡萝卜切成细丝，用鸡蛋液包裹再下锅油炸，做成小零食，说不定能吸引孩子的兴趣。 但是，要确定孩子是否真正“讨厌”这些食物，有个办法非常简单——就是只给孩子提供他目前最讨厌的食物，其他食物都不提供（包括水），看他能坚持多久。 如果只是孩子口头的抱怨，而实际上他还是很配合地吃了大量的蔬菜，那只能说孩子的表达能力很差，父母没有必要为孩子这种表达能力的欠缺感到着急。 相反，如果孩子真的对某种食物非常抗拒，而且表现得很强烈，那还是应该尊重孩子的选择，因为“强迫”只会令孩子更反感。
事实上，孩子可能不是真的不爱吃某种蔬菜，而是觉得难吃。这时家长就需要多下点功夫，尝试改变口味了。比如，可以把绿叶青菜烫软，挤干水分剁成泥，加入少许食盐、食用油搅匀，上蒸锅蒸熟后拌入适量酸奶或肉糜，调成合适的大小给孩子吃；还可以把萝卜、土豆等切成薄片，放在开水里焯熟，捞出晾凉后调以食盐拌匀食用。这样处理之后，也许就能让孩子接受原来特别抗拒的蔬菜了呢！