蜂蜜几个月收一次？
我国《蜜蜂品种》标准中，根据蜂蜜的颜色将我国现有的45个蜜蜂品种分为三个类型： 白色蜜粉型（22个）； 黄色蜜粉型（19个）； 黑褐蜜粉型（14个）。 而我们常见的西方蜜蜂（土蜂）所产的蜂蜜大都是白色和黄色的。这是因为西方蜜蜂采集的花种主要是花粉和花蜜都含量较高的木本花源植物如油橄榄、枣树等，所以产出的蜂蜜多是乳黄色或浅棕色。而东方蜜蜂（野生型）主要采集花粉含量较低的花序和单花的花朵，因此其蜂蜜多为清澈透明的浅琥珀色，也有少量呈深琥珀色的。这是由两种蜜蜂不同的生物学特性决定的，也是各自产出蜂蜜颜色的主要原因。 但无论是东方蜜蜂还是西方蜜蜂，在生理上并没有什么区别，产生的蜂蜜营养成分也都是一样的。只是由于历史原因，人类早期对蜜蜂的育种和繁育缺乏了解，使人们误以为西蜂产的蜂蜜营养价值更高一些。
此外值得注意的是，在西方很多国家是没有夏天这个概念的，因为那里常年气候温和，所以他们不存在夏峰和冬峰的说法。然而在我国大部分地区，夏季都是养蜂最忙的季节。这是因为春夏季节百花盛开，是花期集中的时期，更是害虫和病菌的高发期，需要全力防治。而到了冬季，气温逐渐降低，蜂群慢慢进入休息状态，此时可以集中精力加工和储备蜂蜜。我国的传统蜂蜜生产基本都是采用土窑或者锅灶来烘烤成熟蜜。
虽然新方法代替了古老的方法，但蜂蜜从花中来，到蜜蜂酿造，再到高温灭菌，可以说，每一瓶好蜂蜜的背后其实饱含着劳动者的艰辛和汗水！ 所以说不是温度影响了蜂蜜的品质，而是我们的传统观念和科技的发展让温度影响到了我们的选择。随着温度的上升，细菌等微生物的生长速度明显加快，为了避免蜂蜜发酵变质，就必须得用高温杀灭里面的微生物菌群。如今现代工业的发展给我们提供了更多保障，如真空冷冻干燥技术就可以很好地保留蜂蜜的营养物质而又无需借助高温除菌。