作用可大了去了，简单来说就是“一个顶三个”！ 什么三个？ 营养、味道以及功效上的三大作用！
一、从营养上来讲 一个鱼泡相当于三个鸡蛋的营养价值，富含蛋白质、氨基酸和脂肪酸等，特别是钙、磷含量较高，适当进食鱼泡对身体补充钙、磷元素大有好处，从营养价值角度来看，鱼泡中含有丰富的维生素和矿物质，因此适量进食对于人体的正常机能存在有重要意义。
二、从味道上来说 一锅美味的家常炖菜，一个鱼泡能抵得上三块五花肉的味道，肥而不腻、入口即化，可以说与鱼肉具有异曲同工之妙，都是极佳的佳肴。
三、从功效上来说 鱼泡含有多糖、蛋白多糖以及磷脂等特殊成分，对于血液系统、神经系统以及免疫系统都有着独特的滋养效果，还可以起到预防高血压、高血脂以及动脉硬化等功效，对人体健康来说大有裨益。
当然，除了以上三点之外，经常吃鱼泡还能够帮助增强大脑发育、促进骨骼生长、改善记忆力等等，对健康长寿有着不可忽视的好处。
葛逸涛优质答主鱼泡也叫鱼鳔，是多数鱼类所具有的一种能调节鱼体浮力的 organ，内有气体，其膨缩可调节鱼体排开的水量。因此能使鱼在一定范围的水深内自由停留或升降。它与肺的机能迥然，不参与呼吸运动。除软骨鱼外，硬骨鱼的鳔都由食道顶端的盲囊衍生而成，在原始的硬骨鱼中，鳔还具有原始呼吸器官的功用。在某些鱼类，如鲶鱼、大口鱼和泥鳅等，鳔与食道间有气管相通，能从空气中汲取氧气来调节鳔内气体。但是大多数的鱼呼吸的是溶解在水中的氧气，并不从鳃直接汲取水面上空的气体。
鱼泡只能调节鱼在水中的沉浮。与鱼呼吸无关。鱼在水中的沉浮，在一定范围内决定于鱼体内外压力平衡的程度。鱼泡里充满的是类似与我们人和动物体的气体成分。 但又不完全相同，鱼泡内的气体组成与所在水域的压强有关。鱼体在水中由于受到海水的压强而收缩， 使得鱼泡的体积缩小。 因为鱼泡内的气体压强是不变的， 所鱼泡内的气体可以理解为与外界没有发生热力过程中的交换。 所以符合玻义尔定律。 所以体积减小， 压强增大， 越往深海， 压强越大。 所以鱼泡内的压强越大。
泡，从气体成分来说，并非以O2为主，而是以N2为主，此外还有CO2等，而且不同鱼类的鳔内各种气体的含量也不同。在比目鱼的鳔内除含有各种气体外，还有气体的液态形式。因此“鱼泡是储气的泡泡”这个认识是不准确的。
