大蒜叶吃多了有什么副作用？
在研究大蒜素的药理作用过程中，发现其具有抑制细菌的作用，但是并不能预防或治疗感染。 1987年，美国FDA批准大蒜制剂为FDA认定的有效药物，用于防治感冒、减轻发热和疼痛，以及预防和辅助治疗流感。 2006年《中华人民共和国药典》收录了蒜氨酸，并描述了其抗菌活性。 大蒜的药理作用主要来源于其中的蒜素类物质（大蒜辣素、大蒜新素等）。这些物质对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、结核杆菌等有抑制作用；通过增强免疫功能而达到预防和控制细菌感染的目的。
近年来，一些临床试验也证明了大蒜的杀菌效果。如徐凤等研究103例口腔患者，发现含漱大蒜汁能有效预防和控制牙周炎；林天艳等将患者随机分为试验组和对照组，分别给予大蒜油针剂和环丙沙星注射剂，结果发现两组对尿路感染的疗效相似，但大蒜油具有更少的胃肠道不良反应。 但是值得注意的是，尽管目前有很多研究结果都表明大蒜及其提取物可能用于治疗某些细菌感染，然而这些研究发现的大蒜的药效机制并不相同，而且缺乏大规模、双盲、对照的临床研究来直接证明大蒜的抗感染效果[5]。现在还没有充足的证据证明大蒜可以杀灭所有类型的人体细菌，更没有直接的证据显示大蒜可以治疗所有的传染性疾病。 虽然如此，由于大蒜含有比较丰富的营养物质，目前也没有发现明显的毒副作用，我们依然建议各位不妨每天吃一两枚大蒜，这对人体是有益的。
大蒜叶在平常的厨房中，人们都当做配菜来使用，比如做饺子馅、包包子等。大蒜叶是一种营养价值非常丰富，功效非常多的家常菜，经常食用对人们是有很大好处的。由于以前人们对大蒜叶的认识不深，并不了解其中的价值，所以很多人都对这种便宜的蔬菜不太买账，认为它没有什么存在价值。现在这种偏见已经被改变，很多人开始喜欢并且爱吃这种蔬菜了，而且吃法也有很多，一般人们都是用来炒鸡蛋。但是在这里还要提醒大家一句，别太喜欢这道菜，别吃多了。因为这种菜吃多了也是会产生副作用的。那么大蒜叶吃多了到底会有什么副作用呢？
首先就是容易上火。我们都知道，大蒜叶有一种非常强烈的辣味，它是一种温热性的食物。经常吃或吃多了大蒜叶，尤其是有些人生气了以后又食用了大蒜叶的话，就很容易导致胃火过旺，容易上火。这样就容易导致人们出现口腔溃疡、嗓子干疼、眼睛干涩等症状，这些都属于上火后初期的明显症状，也可以说是一种副作用。所以在平时食用大蒜叶的时候就要控制量，尤其是上火后或经常上火的人群，最好不要食用。
其次就是容易导致消化不良。很多脾胃不好的人群，都经常出现消化不良、腹部胀满、食欲下降等症状。而这些症状的出现，除了本身的脾胃虚弱等原因以外，饮食结构不合理也是其中的一大诱因。因为大蒜叶非常具有辛辣臭味，性质属于温燥，容易给脾胃造成很严重的刺激，长此以往就会导致消化功能下降，出现消化不良等症状。所以有消化系统疾病的患者尽量少吃或不吃为好，以免加重病情。
最后就是容易导致大便干结。由于大蒜叶辛辣苦臭，性质是温热燥烈的，经常食用或者用量过大，还吃一些比较油腻的肉类食物，就易导致肠胃功能失衡，从而导致大便秘结不通，影响健康。因此，经常大便秘结的人尽量不吃葱蒜类食物，多食用水果蔬菜，这样对缓解便秘很有好处。
