荞麦有什么功效与作用？
1、防止血压上升 研究发现，经常吃荞麦的人，其体内血清胆固醇的含量可以降低10%左右，而甘油三脂的水平也会下降30%以上。这是由于荞麦中含有膳食纤维，而膳食纤维能够减少人体对胆固醇的吸收，并可以促进胆固醇的降解。荞麦中还含有一种叫做芦丁的物质，这种物质属于多酚类物质，具有降血脂的作用，从而起到预防心血管疾病的效果。 生活中，可以多吃点荞面条或者是荞米粉，对于降低血脂和血压都有很好的效果。
2、减肥瘦身 在所有主食中，荞麦的热量是最低的，其中所含的营养素能够阻止身体对于脂肪的吸收并且还能促进油脂的代谢。另外，在食用荞麦后会有很强的饱腹感，可以避免过多的食物摄入。多吃点荞麦，可以减肥瘦身。 推荐食谱：二米银耳粥 原料：大米50g，荞麦20g，银耳50g。
制作：先把大米洗净放入锅中，加入清水熬煮；等大米煮开花之后，再加入切好的银耳熬煮，同时把荞麦粉加水调成糊状，慢慢倒入锅中，边倒边搅，熬成粘稠的粥即可。
3、润肤去燥 秋季天气干燥，易伤津液，容易使人出现皮肤干裂、嘴唇干裂的情况，此时可以适当吃些荞麦，因为荞麦中含有丰富的水分，每百克荞麦中含水分高达94.8g，不仅可以有效补充人体的需要，而且可以滋润人体，去除秋燥。 推荐食谱：荞米饭 材料：荞麦50g，小米50g，大米75g。
做法：这三种食材一起放进电饭煲里，加水按日常煮饭的方法煮熟即可。
4、明目养胃 根据古书籍记载，荞麦可以“益气力，续精神，补髓健脑”。现代研究也表明，荞麦具有镇静安神的功效，对于头晕、失眠等症状有很好的疗效。还有研究发现，多吃荞麦有助于改善胃液的功能，增强胃酸的分泌，因此对于消化不良、胃炎等疾病有一定的食疗效果。