儿童吃什么面粉好？
“吃面”是国人的传统饮食习惯，尤其对于北方人而言，一日三餐都离不了面食。但人们不知道的是，不同品种的面粉所含营养素的量是有差别的。而儿童正是成长的关键期，对营养素的需求量较高，因此更应该注意合理选择面粉。 中国营养学会建议，日常饮食应多吃全谷物、杂豆类食物。因为这些食材中含有丰富的B族维生素和纤维素，而且口感较好，能同时满足孩子们的口味和营养需要。 值得注意的是，全谷物指的是完整的、未经精细加工的、完整地保留了谷类全部营养成分的粮食，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等主要营养素外，还含有较丰富的维生素及矿物质。 而杂豆则是除了大豆以外的其他优质豆类，如豌豆、绿豆、扁豆等等。它们不仅蛋白质含量高达30%以上，还含有丰富的人体所需的脂肪酸以及钙、铁、锌等微量元素。
在给孩子买面粉时，最好购买全谷物粉和杂豆面团，这类面粉中富含人体需要的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。还有一些特殊的功能性面粉，如补钙面粉、护眼面粉、降脂面粉等等，也值得选购。
不过，有些商家为了追求面粉的细腻手感，会使用研磨机反复打磨，这样做虽然能让面条等食品更加爽滑，但也会损失部分营养素和膳食纤维。不要过度追求细面的感觉，适当吃一些有嚼劲的面食也是有必要的。 小贴士： 在制作面食的过程中，应该注意控制温度和时间，避免高温蒸煮破坏营养物质。另外，和面时可以加入一些鸡蛋清或者油脂，既能增加食物的口感，又能起到保护营养的效果。