羊蛋有什么作用？
我们来看一下羊蛋中含有哪些营养物质 如图所示，羊蛋中主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇等，其中蛋白质含量达18.55%，属于高蛋白质食物。还包括人体必需的氨基酸（色氨酸、缬氨酸、酪氨酸等）和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）。 所以，从营养价值角度来看，羊蛋是一种高蛋白、高脂肪的营养食品。 那么这些物质对人体又有什么好处呢？
1．蛋白质是生命的物质基础，人体的生长、发育、运动、劳动都需消耗大量的蛋白。所以食用富含蛋白质的羊蛋有助于维持正常的新陈代谢，有利于生长发育和健康。
2．丰富的脂肪不仅可为身体提供热量，还是构成某些重要的生理活性物质如类固醇激素、胆汁、前列腺素等物质的重要原料。有些脂肪酸还有降血脂、预防冠心病的作用。
3．钙是骨骼和牙齿的主要无机成分，并参与肌肉的收缩活动和神经冲动的传递过程。钙还可调节细胞膜的通透性、稳定细胞膜的结构；参与酶的反应，调节代谢进程；还和钾协同作用，调节心脏的活动，帮助人体保持正常的血压及血容量。补充钙质对增进健康有重要意义。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海鲜等，但羊蛋含钙量亦不俗，每100克含钙9毫克，对于因缺钙引起的中風、关节疼痛、坐骨神经痛等症状有一定的缓解功效。
4．维生素也是机体不可或缺的物质，尤其是维生素A、C、E等的缺乏容易导致疾病发生。在日常饮食中要注意补充维生素，而适当吃些羊蛋正是满足维生素需求的途径之一。
需要注意的是，由于羊蛋中的营养物质含量较高，因此一次不要食用过多，每天一个即可。同时注意与肉类食物搭配食用，这样可以促进消化，避免营养过剩，危害身体健康。