如何做孩子爱吃的豆腐？
豆腐的制作历史悠久，是中国古代的一项重要发明。现豆腐已走出国门，遍及世界。豆腐制作的方法亦比较普及，常用于家庭中巧做美味佳肴。这里介绍几种方法
做法一：先将300克豆腐用开水烫透，放入盆内研碎，加入2个鸡蛋（1个生鸡蛋，1个煮熟的鸡蛋），10克香油，25克葱花，25克碎虾皮，10克碎肉末，15克水搅匀后，放0．5克精盐，10克味精，少许胡椒粉调味，用煎锅投入少许油，将250克干淀粉撒在豆腐上，包匀放入煎锅中煎成两面金黄即可食用。
做法二：豆腐300克研碎，放入碗内，加入30克葱花，30克熟咸肉丁，1个鸡蛋，10克水搅散，放入1两虾茸，0。5克精盐调味（虾茸可用虾干或鲜虾用刀背抹成茸状）。用煎锅投入少许油加热，将80克干淀粉撒入豆腐内，包匀，投入煎锅中煎透，盛入盘中做成豆腐圆子状，放入豆腐蒸锅中蒸20分钟，取出撒上25克熟鸡丝即成。