胃蛋白作用是什么？
胃蛋白酶原是由胃黏膜主细胞所合成的一种活性多肽，是胃蛋白酶的前体，可被胃酸激活为有活性的胃蛋白酶。
1、消化蛋白质：对食物中蛋白质的消化起着至关重要的作用。 2、生成胺类：在肠道细菌的作用下，部分胺类物质能够转化为致癌物亚硝胺类化合物。除发挥生理功能外，减少胺类的生成也有很重要的预防肿瘤的作用。 3、保护黏膜免受损害：在酸性环境中，胃蛋白酶原通过分子间的相互作用形成二聚体和多聚体，从而起到保护黏膜免受损害的作用；同时还可以抑制胰酶和脂肪酶，以防止其对黏膜造成的损害。另外，有研究认为，胃蛋白酶原对幽门螺旋杆菌（H.pylori）有一定抑制作用，可能通过直接杀灭细菌或调节免疫细胞而发挥作用。除了促进营养吸收之外，胃蛋白酶原还能够维护消化道黏膜屏障，具有重要的生理功能。
如何保持胃蛋白酶正常水平？ 对于患者而言，首先应当注意日常饮食，以清淡为主，避免辛辣刺激的食物，可以多吃新鲜蔬菜水果以及含膳食纤维较丰富的食物，比如粗粮、豆类、薯类等，以减少有害物质在胃肠道中的停留时间，降低致癌风险。 对于正常人而言，也应尽量保持一日三餐规律进食的好习惯，这样既能保持食欲，又能够让胃肠道蠕动规律，防止消化不良及胃肠疾病的发生。