仁油有什么作用？
我吃过的植物油里面，核桃油口感最好的； 核桃油的营养价值也最好，含有人体必需的脂肪酸——亚麻酸、亚油酸等，还有多种维生素（胡萝卜素、维生素E、维生素B族）和微量元素（钙、镁、铁、锌），营养价值很高。 我家宝宝从6个月添加辅食开始吃核桃油，到2岁多断母乳改用配方奶的时候，一直都吃的这个牌子，不过一开始吃的时候没记清楚牌子，只知道是俄罗斯进口的，后来才知道是这个。
刚开始加的时候每次喂一勺子，一天一次，或者两勺五天一次；逐渐增加分量，现在一次可以吃一小瓷勺，一个月大概吃一瓶左右。因为味道很好，所以宝宝很爱吃。 不过要注意，由于这种油富含人体必需的不饱和脂肪酸，如果过量服用会造成体内不饱和脂肪酸含量增高，出现“脂肪酸中毒”症状，因此一定要严格按照说明服用。
1岁以下婴儿不宜食用。 另外需要注意的是买回来的核桃油颜色呈琥珀色，属于正常现象，如果发黑或有沉淀产生就不能吃了。 除了直接服用外，还可以用来炒菜、凉拌菜或调馅儿。
比如做汤的时候可以少放油，等到汤快熬好之后，可以加入一两滴核桃油，既能让菜肴更加鲜香，又能够补充身体所需的营养。 用核桃油做菜其实挺简单的，只要掌握好火候，避免高温长时间炒制，就可以保留住其中的营养成分。