麦仁有什么作用？
对于“麦仁”，很多人的印象只停留在“麦子脱下来的皮”这个层面上，其实它还有更加有趣的身份——它就是大米的前身！ 没错，麦仁就是小麦的种皮（也就是麦麸的外层），在谷物中，它是唯一富含纤维素的成分，因此有着良好的饱腹感。它还含有人体必需的8种氨基酸、大量的维生素、矿物质和微量元素等。
既然麦仁这么有价值，那在日常生活中，我们该如何有效利用它呢？首先可以从饮食入手，比如在煮饭的时候加入一把麦仁，这样既能增加米饭的口感，又可以为人体提供丰富的营养。
另外，还可以把麦仁打成粉，加水或者牛奶调成糊状食用；喜欢喝粥的朋友也可以试试在煮大米粥时加入一把麦仁，不仅让粥更有营养，还让粥的口味更丰富。 在制作酱料、沙拉、冰激凌等美食时，也可以适当添加一些麦仁，让你吃下更多营养。
不过需要提醒大家的是，由于麦仁和麦胚一样都含有大量的营养物质，尤其蛋白质的含量很高，因此必须用足够的水来进行浸泡，才能被人体吸收。所以大家在制作美食时要记得多放水哦~ 最后总结一下，要想高效吸收麦仁中的营养成分，最佳的食用方法应当是：先用水或牛奶泡半天到一天，然后用高压锅煮20分钟左右就可以了。 想了解更多关于营养方面的知识吗？关注「营养新视野」，我们一起成长吧！