南瓜水有什么作用？
从营养成分上看，一杯新鲜的生南瓜汁中，水分占94.5%，碳水化合物130g左右，钾元素含量最高（222mg/100g），镁、钙等金属元素和膳食纤维也相对较多。 作为营养丰富的果蔬之一，煮熟的南瓜汤中含有大量淀粉，如不加热直接食用，其中可被消化酶直接作用的营养成分并不多，只有少量维生素可以即刻被利用，而膳食纤维仍然保持完整，需要较长时间才能被分解、释放营养素。 而经过高温蒸煮，大部分蛋白质会变性，成为难溶或不可溶性物质，不能被人体吸收；脂肪则会发生乳化反应，部分能被利用的营养素就会流失到汤中。生吃或者将熟南瓜做成泥状食用，能更快获得其中的营养素。
其次，从治病祛疾的角度来看，中医学认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，能够补中益气、消炎解毒，对于脾胃虚弱、肝炎患者等有辅助医疗效果。《滇南本草》载文：“南瓜治小便淋沥疼痛，泻痢，消渴饮水”；《本草纲目》记载：“南瓜治反胃，吐血，痢血”；《随息居饮食谱》亦提到：“煮食，治小便涩少，大便干燥。” 所以，平时我们适量吃一些南瓜是很有好处的，而对于一些患有慢性浅表性胃炎、消化不良的患者来说，多喝点南瓜汤更能起到一定的治疗效果。