生姜有减肥的作用吗？
生姜，可以说是咱们生活中最实用的食材之一了！ 做饭的时候放块姜，能去腥增香； 感冒了喝碗姜汤，能驱寒发汗。 而最近网上流传着关于生姜的「新功效」——减肥。这让我们家里爱吃姜的老饕们欲罢不能啊~ 但吃姜真的能减肥吗？吃多少量合适呢？ 今天咱们就来聊聊这个事儿 首先来说，生姜中含有姜辣素、叶绿素、蛋白质和碳水化合物等成分，其中姜辣素有刺激味觉神经、扩张毛细血管的功能，可以加速血液循环，促进新陈代谢和能量消耗。 所以从原理上来说，生姜具有降脂降糖、减肥的作用。 这让小编忍不住想去超市买一块回来啃……
但事实是，目前并没有充足的证据证明生姜能够起到显著的减肥作用。 这主要是因为人体内存在一个抑制食欲的信号分子叫γ-氨基丁酸（GABA）。
正常状态下，我们身体内的GABA含量较高，当进食后，体内会分泌更多的 GABA 来抑制饥饿的感觉，使人不再觉得“饿了”。而生姜含有的姜辣素，能够刺激视觉系统和胃肠道，引起发热、恶心等一系列反应，进而降低我们对食物的关注度与渴求感，帮助控制食欲[1]。 这个过程其实跟我们平时吃的辣椒有异曲同工之妙。所以，想要靠吃生姜达到显著瘦身目的，可能还需要一点点耐心哦～
除了上述原因外，有些人吃完生姜后会「上火」，口腔溃疡也找上门来，让人误以为吃姜造成了身体「发炎」。 其实，这种症状在医学上被称为「辣椒素综合征」，是指摄入辣椒素等物质后，身体出现体温升高、皮肤潮红、呼吸急促、口干舌燥等症状。 在我们食用的辣椒中，辣椒素约占2.5%—4%，此外还有色胺酮、二氢辣椒碱等等。这些辣椒素类似物都能通过胃酶水解为辣椒碱，进而激活人体感觉神经系统，从而起到降暑降温、止痛、止泻以及调节胃肠蠕动、增强代谢的作用。 而生姜中的有效成分也是姜辣素，占0.6%—1%不等。
虽然同为生姜和辣椒，但是其中所含的有效成分还是有所区别的。例如，姜辣素是刺激性物质，而辣椒素则是苦味物质。两者带来的感觉也是不一样的。尽管这两种成分都可作为植物抗营养因子，通过影响消化酶活性，导致食物消解能力下降而有饱腹感。但相比辣椒中的辣椒碱和二氢辣椒碱而言，姜辣素对胃肠道的刺激要小很多，所以在食用生姜后，一般不会明显加重「辣椒素综合征」的症状。不过如果一次性摄入大量的生姜，或是长期过量食用，那也不好说哦～ 为了健康着想，建议每天不超过3片，餐前适量服用。