阿胶炖鸽子起什么作用？
阿胶为补血要药，可治血虚所致的虚劳、肺燥咳嗽、消渴、便血等症； 又因阿胶性滋腻，有碍消化，故脾胃虚弱，食欲不振者应慎用或者少量服用。
《本草汇言》称其“阴损阳气”，《药品化义》亦云其“专入血分，耗伤阴气”，孕妇及月经量多者均应忌服。 至于你说的这个配方，其实是一个民间小验方，主要用于气血亏虚，面部色斑。
方中阿胶补血养血；枸杞子补肾益精，养肝明目，补血安神；山药滋阴润燥，补脾养肺；当归补血活血，调经止痛，润肠通便；黄芪益气升阳，扶正祛邪，生津养血；大枣补益脾胃，滋养心血. 这几个药物配合起来，可以气血双补，固本培元，对气血不足，面色萎黄，皮肤粗糙干燥，头发枯萎脱落，心悸失眠等有较好的效果。 不过需要注意的是，这个方子药性偏温，所以如果有热像比如口干、小便黄等，就需要去除阿胶和枸杞子了。
阿胶炖鸽子的美容作用主要体现在：驻颜美容，滋阴补血，宁心安神等。用阿胶炖鸽子食疗方，可以改善气血不足引起的脸色萎黄、失眠症状。另外，阿胶炖鸽子对体弱乏力、产后失血、贫血，以及病后虚弱的人亦很有益处。下面介绍一款阿胶炖鸽子的食疗方：
用料：乌骨鸽1只，核桃肉30克，胡桃肉30克，龙眼肉15克，阿胶100克，红枣10枚（去核），料酒、精盐适量。
制法：
1、将鸽子宰杀去毛、去内脏和爪，洗净，斩成大块，用沸水焯过去腥备用；
2、炖盅内放入鸽子块，加料酒、适量清水放入蒸锅，武火隔水炖1.5小时，加入阿胶、胡桃肉、龙眼肉、红枣，再炖半小时，加精盐调味即可。
功效：补气养血，滋阴补肾。适用于气血不足所致的脸色萎黄、形体消瘦、妇女白带清稀、失眠等。
