多糖的功效与作用？
多糖（polysaccharide，PS）是一类由10个以上的单糖通过糖苷键连接而成的天然高分子化合物，是自然界中分布最广、含量最多的碳水化合物。目前已发现的多糖超过200种，根据其溶解特性可分为可溶性多糖和不可溶性多糖，前者包括淀粉、纤维素等；后者如壳聚糖、透明质酸等。 可溶性多糖一般分子量较小，主要由蛋白质、多肽、核苷酸或矿物元素与碳链组成。目前对于可溶性多糖的研究较多。
1.抗氧化作用 在体内，活性氧是人体新陈代谢和清除外来物质产生的副产物。尽管人体细胞具有强大的抗氧化酶系统和非酶抗氧化剂来清除这些有害自由基，但是氧化应激仍然是对机体有害的。研究表明[8-9]，多糖可能通过活化核因子E2相关因子2（Nrf2）信号通路，进而引发细胞抗氧化防御反应，从而起到保护机体的作用。
2.降血糖、降血脂 近年来，随着对多糖研究的不断深入，其在调节血糖及血脂代谢中的作用也逐渐被人们所认识。研究发现，多糖可以通过改善胰岛素的敏感性而达到调节血糖的目的。多糖还具有降低血浆胆固醇、甘油三脂水平，升高脂蛋白（a）的作用，这对于预防动脉硬化等疾病有着重要的意义。
3.抗感染、抗肿瘤 多糖能够特异性识别靶细胞，并通过调节细胞代谢途径最终发挥对抗肿瘤的作用。多糖还可以通过诱导肿瘤细胞分化、促进癌细胞凋亡、抑制癌细胞的生长来实现其对肿瘤的抑制作用。多糖还能够激活机体的免疫应答，从而发挥抗感染的作用。 多糖还具有修复组织器官损伤、抗衰老等作用。虽然多糖在机体中有重要的生理作用，但过量摄入也会引起毒副作用。在使用多糖类药物时需要严格控制剂量，且应避免长期服用。
多糖就是由多个单糖聚合而成的高分子化合物。天然存 在的多糖有数千种，有些具有重要的生理活性，被称之为生物活性 多糖。这些多糖在抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、调节免疫力等方面有显著的功能，并且毒副作用小，其研究、开 发和应用已经成为当代生命科学研究的热点和医药、保健产业开发的 重点。
1、抗癌作用：现已发现有30多种真菌多糖具有抗肿瘤作用，灵芝 脂蛋白是最有成效的抗肿瘤物质，它能增加吞噬细胞的功能和淋巴细 胞数量，加强抗体反应，抑制肿瘤细胞核酸的合成，降低癌细胞的表 面电荷，促使肿瘤细胞凝聚。茯苓多糖能显著加强单核巨噬细胞对异 物的吞噬能力，通过非特异免疫反应达到抗肿瘤的目的。猪苓多糖在 对小白鼠肉瘤37、 肺癌及腹水癌等多种肿瘤有明显的抑制作用。 银耳 多糖体外试验对肝癌细胞有抑制作用。冬虫夏草、马勃、 松萝等都具 有抗肿瘤作用。
2、 免疫系统的促进作用：经研究，真菌多糖促进免疫系统功能的作 用，主要是激活网状内皮系统，增强单核一巨噬细胞的吞噬功能，并 刺激淋巴细胞增殖，使NK细胞增加，并发挥细胞毒作用，增强细胞免 疫和体液免疫功能，使机体处于最佳免疫应答状态，从而增强对肿瘤 细胞及入侵微生物的免疫反应。
3、 降低血糖作用：真菌多糖对治疗糖尿病有较好效果，茯苓、香菇 、灵芝、木耳等菌类都有降糖作用。
4、 降血脂作用：真菌多糖具有良好的降血脂作用，如猴头对降低血 脂效果显著。
5、 抗氧化的良性作用：真菌多糖具有类似维生素E的抗氧化作用，可 防止细胞衰老，对中老年人心血管疾患具有良性作用。
6、 对肠道的良性作用：真菌多糖具有良好的肠道通便作用，其高纤 维的化学结构能促进肠内容物的排泄，保持胃肠功能畅通。对便秘者 有一定的治疗作用。同时具有良好的胃病治疗作用，香菇多糖对胃粘 膜有保护作用。
