多糖的功效与作用？
多糖（polysaccharide，PS）是一类由10个以上的单糖通过糖苷键连接而成的天然高分子化合物，是自然界中分布最广、含量最多的碳水化合物。目前已发现的多糖超过200种，根据其溶解特性可分为可溶性多糖和不可溶性多糖，前者包括淀粉、纤维素等；后者如壳聚糖、透明质酸等。 可溶性多糖一般分子量较小，主要由蛋白质、多肽、核苷酸或矿物元素与碳链组成。目前对于可溶性多糖的研究较多。
1.抗氧化作用 在体内，活性氧是人体新陈代谢和清除外来物质产生的副产物。尽管人体细胞具有强大的抗氧化酶系统和非酶抗氧化剂来清除这些有害自由基，但是氧化应激仍然是对机体有害的。研究表明[8-9]，多糖可能通过活化核因子E2相关因子2（Nrf2）信号通路，进而引发细胞抗氧化防御反应，从而起到保护机体的作用。
2.降血糖、降血脂 近年来，随着对多糖研究的不断深入，其在调节血糖及血脂代谢中的作用也逐渐被人们所认识。研究发现，多糖可以通过改善胰岛素的敏感性而达到调节血糖的目的。多糖还具有降低血浆胆固醇、甘油三脂水平，升高脂蛋白（a）的作用，这对于预防动脉硬化等疾病有着重要的意义。
3.抗感染、抗肿瘤 多糖能够特异性识别靶细胞，并通过调节细胞代谢途径最终发挥对抗肿瘤的作用。多糖还可以通过诱导肿瘤细胞分化、促进癌细胞凋亡、抑制癌细胞的生长来实现其对肿瘤的抑制作用。多糖还能够激活机体的免疫应答，从而发挥抗感染的作用。 多糖还具有修复组织器官损伤、抗衰老等作用。虽然多糖在机体中有重要的生理作用，但过量摄入也会引起毒副作用。在使用多糖类药物时需要严格控制剂量，且应避免长期服用。