豆浆有什么作用？
一、强身健体 每百克豆浆含蛋白质4.53克，脂肪1.82克，碳水化合物1.27克，热量76千卡，钙30毫克，铁2.5毫克，锌1.98毫克。除含有植物蛋白外，还有卵磷脂、赖氨酸、精氨酸等人体必需氨基酸，因此常吃豆浆有助于提高机体免疫功能，增强抗病能力，同时还能改善精神状态，让人精力充沛，身体强健。
二、润肤养颜 《本草纲目》载有“黑豆有补肾养血，解毒利水之功效”。现代药理研究也证明，黑豆富含花青素和异黄酮等多种活性成分，具有抗氧化、抗衰老的作用；还能清除体内自由基，减少有害物质的产生，从而起到美容养颜的效果。常饮豆浆还可润泽皮肤，使皮肤白嫩光滑。 三、降脂降糖 近年来，医学界发现高脂血症与糖尿病之间有着密切的联系，而大豆是高纤维食物，能够降低血糖及胆固醇的水平，还含有异黄酮、皂苷、多酚类等成分，均具有很强的降血脂活性，因此经常喝豆浆对防治高脂血症及糖尿病有很好的效果。 四、延年益寿 有句谚语叫“清晨一杯豆浆，精神一天”，可见常喝豆浆对身体的重要性。据记载，豆浆还具有延年益寿的功效，《本草纲目》中就记录着“豆制品之利，有生津润燥、清热化痰、消肿止痛、益肾利尿之功”。经常喝豆浆可以延年益寿，延缓衰老的进程。
护心脏
美国堪萨斯州一个医院的研究小组日前公布的一项研究报告称，豆浆保护心脏的作用是牛奶的10倍。牛奶的确含有健脑和保护血管壁的神经传递素，能阻止胆固醇氧化，对心脏有益处。但牛奶中同时含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，经常饮用容易引起动脉硬化、血压和血糖升高、血液粘度增加，反而不利于心脏的健康。
而豆浆中所含的低聚糖、磷脂、维生素E等成分能预防心血管疾病的发生和发展，并能显著降低血液中的胆固醇。
降血压
由于高血压患者的体内钙缺乏比较多，因此饮用高钙的豆浆有助于调节血压。豆浆中所含的钾和镁都是很好的心血管松弛剂，能使紧张的血管放松，扩张血管，使血液畅通。有人把30名30岁~80岁的原发性高血压患者分为两大组，在饮食疗法的基础上，一组每日服用500毫升的豆浆，另一组服用500毫升的牛奶，6周后检测血压，结果饮豆浆组血压下降极为明显。
控制血糖，预防糖尿病
豆浆有控制血糖、预防糖尿病的作用，尤其糖尿病患者及高血糖患者可长期饮用豆浆。因为豆浆中的钾不但具有预防高血压的作用，还能够防止因高浓度葡萄糖引起的尿糖增加，是控制糖尿病的一个重要因素。豆浆含有多种维生素，在人体内参与糖代谢，保证糖的供应，有利于胰岛素的分泌，这对防治糖尿病十分有益。同时，豆浆中所含的低聚糖和膳食纤维能延缓糖的吸收，降低血糖。最近的研究表明，豆浆之所以具有防治糖尿病的作用，除了因富含不饱和脂肪酸、钙、磷、钾、钠、镁，B1.B2.B6.C等维生素和膳食纤维以外，还因其含有大豆异黄酮，能有效抑制肾上腺素的作用，使血糖降低。
