婴儿吃什么动物肝脏？
猪肝的营养价值很高，中医认为，猪肝味甘，性微温，具有补肝养血、明目、乌发等功效，适用于血虚萎黄、夜盲症、头发易脱落等症。猪肝还可抗衰老，是小儿生长发育、老年人增强体质的营养佳品。
鸡肝肉细、味美，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。中医认为，鸡肝味甘，性微温，具有补肝、明目、养血的功效。
其他还有牛肝、羊肝，营养价值也很好。牛肝味甘，性温，具有养肝、补血、益肾、明目的功效。羊肝味甘、苦、性温，有化痰明目、治虚劳羸瘦、除五心烦热的功效。在购买时应以深褐色为主。发黄、发绿、有青色斑点或紫斑的则不宜选购。购买时如果肝外表干枯，切面粗燥有许多粉状颗粒，说明是不新鲜的肝脏，也不宜购买。
从营养观点上讲，一般以猪肝为最好，其次是鸡肝。从烹饪角度讲，鸡肝宜于熟食，做馅包饺子、馄饨也是不错的选择；猪肝宜卤、酱食之，在炒猪肝时，将肝切成薄片，加点牛奶浸泡5分钟后再炒，可减少其腥味。需要注意的是，肝脏是人体内重要的解毒器官，一些有毒物质被肝脏代谢后虽然排出体外，但仍会有残留，所以动物肝不能经常吃，一般隔周吃一次比较合适。每人每次食用25克左右为佳，不可多吃。