铜对人的作用是什么？
铜是人体必需的微量元素之一，对血液、肌肉组织、神经组织和骨骼都有影响 1. 构成体内氧化酶的活性部位，与人体代谢密切相关； 2. 组成人体内多种金属蛋白质的组成部分，参与细胞色素的作用，维护正常免疫功能和内分泌功能； 3. 构成体内抗坏血酸过氧化物酶的辅基，以促进体内脂质过氧化物的消除。缺乏这种酶，细胞受到损伤，抵抗力下降，易感染；
4. 对造血组织有重要影响，调节免疫球蛋白合成； 5. 维持骨骼和神经细胞的结构和功能，防止骨质疏松、关节炎等； 6. 是神经元的重要成份，对于运动神经系统起重要作用，缺乏会导致精神疾患；
7. 可抑制肝脏产生胆固醇，从而降血脂，预防动脉硬化。适当补充铜有助于降低心脑血管疾病的发病率。 铜还可以刺激造血机能，增加血红蛋白含量和红细胞数量，缓解皮肤苍白、乏力、倦怠、心悸、头晕等症状。同时还能改善大脑的功能状态，增强记忆力，延缓脑功能衰退。
需要注意的是，虽然铜对人体很重要，但是摄入过多或过少都不行。过量摄入铜会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、厌食等消化道不良反应，严重时甚至会诱发心肌梗死或猝死。而长期摄入量不足，又可能会导致营养缺乏病（如脚气病），造成生长发育迟缓、出现消瘦、体力不足、免疫力下降等问题。保持铜的合理摄入量非常重要。
一般来说，正常人通过食用富含铜的食物来摄取足够的元素。动物内脏、海产品、硬果类（花生、核桃等）、豆类及大豆制品都含有丰富的铜。