食用葛根粉有何作用？
1、解酒 《本草纲目》中有记载，说葛根能“散郁消渴”，现代药理研究也表明，葛根所含的物质具有清除体内自由基的作用，从而可以保护肝细胞膜的稳定性，阻止脂质过氧化，从而起到解酒的作用。 如果在喝酒前吃一点葛根粉，就能起到预防醉酒和酒精中毒的效果了；而如果已经喝了大量的酒，吃点葛根粉也是可以很快解酒的。
2、降糖、降脂 目前已经有许多实验证明，葛根含有激肽，可以改善胰岛素的敏感性，增加糖原含量，还有对抗葡萄糖引起的血糖升高，因此对于高血糖和高血脂患者来说，平时多吃点葛根粉很有帮助。
3、排毒 很多人都知道，吃完鸡蛋后不能立即吃药，其实这个道理适用于各种药物和食物之间。而葛根里面含有大量的异黄酮物质，如果与药物同时服用，可能会抑制药物的吸收，所以为了避免影响药效，请在服用其他药物前后2小时再服葛根粉。异黄酮还具有双向调节人体激素水平的功效，因此对更年期妇女来说，经常用葛根粉泡水喝，有助于调理月经，改善更年期症状。
4、美白、保湿 随着年龄的增长，皮肤开始老化，脸上和各种皱纹就会悄然出现。而在我们生活中，有一些常见的食材却可以很好地帮助我们的皮肤延缓衰老，保持年轻的状态。其中，葛根就是不错的美容食品，因为其中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是铁元素含量非常地高，这对于缺铁性贫血的女性来说，多食用些葛根补铁生血是很有必要的，而且还可以滋润皮肤，让皮肤更光滑有弹性。