黄花菜小孩子可以吃吗？
黄花菜的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素及多种微量元素，经常食用，对人身体是有益处的。但生的黄花菜不能吃，鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱-like（类秋水仙碱）物质，被人体吸收后可转化为二秋水仙碱而产生毒害作用，误食后可能出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠症状。有人空腹一次性食用鲜黄花菜500克或1000克就有可能致病。
黄花菜中含有芳香挥发油及黄酮类有保肝利尿作用；还具有兴奋、止血、消炎、止痛、通乳等功效。烹调时，无论是炒、拌、烧汤或是做馅，将黄花菜泡发后弃水再食用都是必要的。另外，如果用鲜黄花菜做馅，最好先在开水中绰一下再用，以防止中毒。
一般来讲，5岁以下的儿童建议少吃，5岁以上12岁以下的应该适量食用，没有发现由于食用干黄花菜而中毒的情况报道，作为蔬菜，不要大量食用任何一种，各种蔬菜应该均衡，因为不同的蔬菜所含营养成分有一定差异，多吃蔬菜有利健康。