酶在人体有什么作用？
在人体内，绝大多数的酶蛋白都没有颜色；而能够被肉眼观察到颜色的酶，一般都是金属酶（即含有金属钴、铜、铁、锌等元素），如含铁的细胞色素C和含锰的超氧化物歧化酶等。这些有颜色的物质主要存在于细胞的线粒体中，少数存在于细胞质中。 当然，对于某些需要染色来鉴别活性的微生物（如细菌等），使用特定的染料给酶染色后，再借助显微镜进行观察也是可行的。不过这样的染色方式不能用来检测活细胞中的酶活性，因为酶容易与染料结合，使其失去催化活性，从而导致实验失败。
事实上，人们通过观察酶促反应过程中产生的颜色变化来监测反应进程的方法被称为比色分析法（colorimetric assay）或分光光度计法（spectrophotometric method）。 这种方法的灵敏度高，可检测到10-9以上的浓度水平，在生物学研究中应用广泛，如酶活力测定、药物毒性检测及生化鉴定等。