酸水有什么作用？
一、生理功能与药理活性 1，调节渗透压，保持体液平衡 酸液的生理功能之一是参与机体正常的渗透压调节过程。当机体摄入钠过多或脱水引起血浆晶体渗透压升高时，尿中Na+会明显增加；反之，若进食高盐饮食，尿N-浓度降低。同时，它还可作为离子载体促进K+和Ca2+的吸收以及HCO3—、Cl-、SO42-的排泄。
2，对神经肌肉的传导有抑制作用 乳酸可以穿过血脑屏障进入中枢神经系统，通过抑制 Na+通道，减少神经末梢钠的摄入从而起到抑制神经肌肉作用。当人体过度运动导致疲劳时，血液中乳酸浓度升高，此时及时补充含乳酸物质可以较快恢复体力。临床上常用注射用乳酸钠来缓解急性药物中毒，如咖啡因、吗啡等中毒引起的抽搐，效果良好。也有报道使用乳酸钠灌肠治疗新生儿缺氧缺血性脑病，临床疗效显著。
二，其他用途 除了上述两点主要功能外，近年来人们还发现乳酸及其衍生物有着其它广泛的用途，下面将一一介绍。
1，作为营养物质应用 在饲料中加入适量的乳酸不仅可以增加动物的食欲，还可以提高体内蛋白质及氨基酸的含量，有利于动物的生长发育。由于乳酸中含有大量的游离脂肪酸，是肝脏合成胆固醇的前体，因此在防治动脉硬化症方面也有着一定的功效。
2，作为食品添加剂 在焙烤食品的制作过程中加入一定量的乳酸可以避免烘焙后产生酸味，同时也能起到延长保质期的作用。在肉制品加工过程中添加食醋和乳酸可以帮助肌肉组织的蛋白分解，加速成熟，改进肉质风味。将乳酸与柠檬酸、苹果酸配合使用时，可显著降低泡菜中的亚硝酸盐含量，并具有保持营养素，特别是维生素C不被破坏的作用。
在果汁饮料、糕点、冰淇淋等食物中也广泛存在着乳酸菌类。
3，作为杀菌剂使用 研究发现低浓度的乳酸就可以杀死细菌，但对人体内的正常菌群却不产生影响。目前乳酸已被用作抗菌防腐药物广泛的使用于食品工业。