高粱有什么作用？
1、药用 高粱是重要的中药材，含有多种药用价值，特别是红皮高梁，更被人们称为“天然止血剂”，主要含有黄酮甙类成分，其中以紫草素和红花黄素含量较高。还含甜菜碱、胆碱、山药碱、植物甾醇、脂肪酸等。另外，从高粱子穗中分离得到的单体化合物有20余类，300多个品种 。这些化学物质对机体功能存在着比较广泛的影响，主要是调节神经功能、改善代谢功能、清除自由基、抗肿瘤和抗突变。 在临床上常用于治疗吐血、衄血、咯血、便血、尿血、痔疮出血、急性胰腺炎、肝炎以及肿瘤的治疗等方面。
（1）治疗肝炎： 《药典》中有记载，高粱可治肝炎。现代药理研究也证实，高粱所含皂苷能降低血清转氨酶，起到保肝降酶的作用；而且还可通过刺激免疫器官产生抗体，从而发挥其抗病毒的作用。对于乙型肝炎患者来说，适当吃一些红高粱很有好处。 （2）降血压： 适宜高血压人群食用的高粱，含有的微量元素硒具有抗氧化作用，可以保护心血管，防止心肌细胞脂肪沉积，增强心脏收缩能力，还能抑制肾上腺素的升压作用。含有人体必需氨基酸的赖氨酸，也是控制血压的重要元素之一。所以，适量吃些高粱有利于降低血压。
（3）健胃消食： 老熟高粱味甘，性温，有温胃散寒、健胃消食的功效。现代营养研究发现，高梁中含有较高的淀粉酶，而淀粉酶可以分解淀粉、多糖，因此具有健胃消食的功效，可以帮助人体快速吸收营养物质。 经常吃一些高粱，还能够防治口臭，减少口腔有害细菌的滋生。这是因为在高粱中富含锌、铁等微量元素和丰富的维生素 B 族，而锌是人体需要的 100 多种化学酶的成分之一，能够防治口角炎、唇炎、舌炎及皮炎的发生，而维生素 B 族则是维持口腔正常功能的必要营养素。