乌鱼有什么功效与作用？
一、营养价值
1.蛋白质含量高 每百克鱼肉含蛋白质20.6克，而猪肉仅为13.2克。
2.脂肪低，富含多不饱和脂肪酸 每百克鱼肉含脂肪4.2克，而猪肉脂肪含量高达30.5%。还有胆固醇，以鱼的含量为最低，几乎不含胆固醇（0.09%）；其次是鸡肉和鸡蛋，再往后才是牛肉、羊肉等。 尽管现在有人提出“不吃肉会缺营养”的说法，但我们还是应该提倡多吃素，少吃肉！原因非常简单，因为植物油中富含多不饱和脂肪酸，这种物质在体内的代谢最终产物是DHA和EPA。 DHA全称二十二碳六烯酸，又叫脑黄金，属于Omega-3系列的长链脂肪酸，具有降血脂、抗凝血、健脑等作用。 EPA全称二十碳五烯酸，有防止血液凝块、预防冠心病、脑卒中及老年痴呆的作用。
市面上有很多鱼油产品，其实可以直接吃鱼，效果会更好。 二、药用价值 中医认为，鲈鱼属于鱼类，味咸、性平，归肝、肾两经，有益肾利水之功效，可用于治疗小便不利、水肿等症。现代药理学发现，鲈鱼含有维生素B2、烟酰胺，具有降低血中性胆固醇浓度以及升高血清中高密度脂蛋白水平的功效。 对血管有一定的保护作用。而且由于含有丰富的矿物质元素，对大脑也有保健功效。
1.防治高血压病 目前，我国患有原发性高血压病患者数量高达2亿人，患高血压病的风险随着年龄的增长而增大。 除了遗传因素外，后天的生活方式也很重要。如果能在日常生活中注意调养，许多疾病都能得到预防和控制。
2.防治动脉粥样硬 随着生活水平的不断提高，人们摄入的营养越来越丰富，导致血脂异常的病人越来越多。而血脂异常是动脉粥样硬化发生发展的主要病因之一。防治动脉硬化应从降脂做起。 研究发现，乌鱼可以显著降低血清三酰甘油水平，升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到调节血脂、抗氧化、清除自由基、保护血管内皮细胞的作用。