亚硝酸钠有什么作用？
亚硝酸钠有抑菌、防腐、抗氧化和增强营养的作用，临床常用于防治急性中毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝以及糖尿病等病症。 具体分析如下： 一方面，亚硝酸钠有抑菌的作用，对化脓菌、结核杆菌等有较强抑制作用；
另一方面，其尚有显著的抗氧化作用，能清除自由基，抑制脂质过氧化反应，减少组织器官的损伤程度，保护细胞；还具有改善心血管功能、增加血流量、降低血液黏稠度和血小板聚集率，以及增强免疫能力及抗肿瘤、抗突变等作用。 对肝功能损害引起的糖尿病，应用亚硝酸钠可防止血清胆红素升高，减轻肝细胞炎症反应，使血糖下降，尿糖减少，有助于疾病的恢复。
由于亚硝酸盐是一种较强的氧化剂，可通过清除机体代谢过程中产生的超氧阴离子、羟自由基等各种活性氧，从而起到抗衰老的作用。 需要注意的是，虽然亚硝胺类化合物是一类致癌物质，但亚硝酸钠本身并不致癌，与硝酸盐不同的是，它不能在人体内合成亚硝胺这类致癌物。而且当体内同时存在过量亚硝酸盐和氨基乙酰丙酸时，亚硝酸盐能够阻止后者在体内的积累，进而达到预防肿瘤的作用。 目前关于业硝酸钠的毒理学研究较多，结果表明，该药毒性较低，安全范围较大，在临床上较为安全。 值得一提的是，尽管目前尚未发现有人直接服用亚硝酸钠引起中毒的报道，但2016年5月上海一名孕妇在网上购买了5克亚硝酸钠口服，意图通过补铁来治疗缺铁性贫血，随后出现恶心、呕吐、腹泻等情况，医生诊断后将其转送至中毒救治中心进行救治，终因病情恶化而死亡。
即使像亚硝酸钠这样被广泛使用的药物，在使用时也需严格遵医嘱，不能擅自增大剂量或延长用药时间。