葡萄酒有什么作用？
目前，世界上有2000多种葡萄酒。 不同风格的葡萄酒拥有不同的个性以及健康功效。红葡萄酒主要含有花青素、单宁、多酚类物质，白葡萄酒则主要含类胡萝卜素、柠檬苦素等多种营养物质。这些物质都有一定的保健功效。
1.降低胆固醇 法国科学家最近发现，适量饮用葡萄酒可以降低胆固醇，减少心血管疾病发作的风险。他们给700名胆固醇高的志愿者服用葡萄酒（每天喝两杯）或纯果汁4周，然后检测他们的胆固醇水平。结果发现，喝葡萄酒可使高密度脂蛋白（HDL）升高15%，而喝纯汁却没有这种效应；而且，只有红酒才有这种效果，白酒和啤酒都没有。由于HDL是一种好的胆固醇，能够阻止胆固醇在动脉壁上沉积，因此具有预防心血管疾病的功能。
2.保护心脏 英国剑桥大学的研究人员发现，葡萄酒中含有大量抗氧化剂，对心脏病有一定预防作用。研究人员让小白鼠饮用四种不同浓度的葡萄酒，接着测量它们的抗氧化能力，结果证明，饮用浓度最高的那组葡萄酒能显著增强小鼠的抗氧化能力。 葡萄酒中的多酚化酶能激活体内氧化酶，从而减少自由基的形成，起到保护作用。
3.防辐射 美国圣路易斯华盛顿大学的科学家们发现，葡萄中所含的白藜芦醇可以防止辐射损伤，保护人体细胞免受放射线的伤害。研究人员在实验中发现，白藜芦醇可以限制射线对细胞的杀伤作用，并提高机体修复损伤的能力。