炒快餐一个月能学会吗？
这问题问得，似乎你之前没做过快餐店的工作，只是看过相关影视片段或者段子。 首先，做快餐并不简单。 快餐有盖浇饭、炒面、炒粉、炒饭等等，各种炒法。 这里要分清楚“炒”和“煸”“炸”等做法的区别。 有些东西适合炒着做，比如蔬菜类的。 但还有像土豆这样的食材，需要先切成片，用油炸熟，再炒菜。 而蛋类比较适合煎炸。 还有些像猪大肠之类的油脂含量高的食材，是需要过油处理的，不然炒出来的菜会很油腻。
至于说炒什么才能快速上手，答案是炒最基础的食材，可荤可素。 因为无论怎样搭配，有荤有素，才是好吃的平衡之选。 至于你说的一个月的时间，其实是很紧张的，因为还要学习理论知识并实践操作（从学炒到熟练上岗，也是需要时间的）。 当然，如果你是自带粉丝基础的那种，情况又会不一样。但这种情况本来也属于小概率事件。 总之，如果一个月能让你学会如何炒制所有的菜品并熟练掌握，那才算奇迹呢！ 所以，你要真想做炒快餐，建议还是报个培训班吧！这样至少能在短时间内让你学到实操技能。 不过话说回来，炒快餐毕竟属于餐饮行业，而餐饮行业一直以来都是辛苦与收益不成正比的行业之一。
如果你只是为了学炒快餐而进入这个行业，那我劝你还是放弃吧！ 餐饮行业的辛苦绝不是一点点累可以形容的，它会让你身心疲惫。 以一个从业多年的厨师的看法来看，现在的餐饮业确实不缺厨师，缺的是优秀厨师，因为厨师现在越来越难管，且水平参差不齐，而食客又特别挑剔，口味要求高。 从厨房工作看，有切配、打荷、上杂、炒锅等岗位，每个岗位都有很多技巧，不是你说学两个月就能学会所有操作的。 而且，学了快餐，你可以做快餐，也可以做外卖，你也可以做团餐，还可以做火锅、烧烤…… 这世界上有那么多美食，只要你肯学，肯定能找到你的用武之地！