节食一个月能瘦腿吗？
减肥要掌握原理，这样才知道如何饮食、运动才能瘦下来！ 人体的脂肪细胞是人体最大的细胞，由细胞膜、细胞器及内容物组成。其中细胞膜有一层磷脂双分子层构成的内脂质，在细胞膜内是脂肪细胞的存储场所，又称为脂肪囊。人体内的脂肪细胞可分为白色脂肪细胞和褐色脂肪细胞两种，其中白色脂肪细胞又称为脂肪贮存单位，其特点是细胞质内含有脂滴，这些酯酶主要存在于线粒体中，在氧化过程中释放能量，为机体提供热量来源。而褐色脂肪细胞主要分布在心脏及脑中，对热量消耗起着重要作用。
身体各个部位脂肪分布是不均匀的，一般情况四肢的脂肪含量要比腹部低一些；同时，腿部（特别是大腿）又是全身脂肪含量最高的地方之一，这就是为什么减脂要从腿开始的原因所在。 除了减少脂肪细胞数量（抽脂），运动、饮食都是直接作用于脂肪细胞，调节细胞膜通透性，改变细胞功能状态，控制脂肪细胞代谢水平。
首先我们来说说节食这个方式，所谓“节食”其实是一种非常被动的减脂方式，通过限制进食量达到热量缺口，进而使身体消耗脂肪供能。这种方式虽然能够减少体重、形体发生变化，但是很容易出现反弹现象，一旦停止节食，身体代谢水平会恢复到原来的状态，热量的摄入与消耗重新恢复到平衡，如果此时再吃回原本的量，体重自然会回升到原来水准。而且长时间处于节食状态，身体由于不能获得足够的热量，各器官组织功能会慢慢降低，对营养物质的吸收利用能力变差，免疫力下降，容易受到病毒、细菌侵害，严重时可能危及生命。另外，长期节食还会引起内分泌紊乱、大脑功能失常等，出现情绪低落、烦躁不安、失眠等。
对于想要通过节食方式来减重的患者，医生一般会建议每日热量摄入不得低于500千卡，这样才能满足身体的基本需求。而对于想要快速减轻体重的患者，每日热量必须控制在400千卡以下，才能建立足够的“热量缺口”。
需要注意的是，在日常膳食中不应该使用任何降糖药或者胰岛素来代替主食，因为这类药物会通过改变糖类的代谢途径，促使碳水化合物转化为脂肪，从而加重肥胖程度。