孩子吃紫菜好吗？
对儿童来说，紫菜所含的生理活性成分，是任何食物都无法比拟的。比如：钙、铁、磷等无机盐，含量极为丰富；维生素b1、b2、c、菸酸及胡萝卜素，含量比普通蔬菜高10倍；碘、磷、铁的含量，是白菜、圆白菜的240倍。紫菜具有清热化痰、利尿、美容、醒酒等功效，对儿童来说，最突出的营养益处是：有利预防小儿软骨病和贫血，有助甲状腺激素合成。
此外，紫菜性寒利肠，因此脾胃虚寒、经常胃痛、大便次数多且不成型的青少年，应少吃生冷的紫菜；而有支气管炎、腹泻、哮喘的儿童，则应忌食紫菜。
紫菜涨发程度有3级：一发，即直接加入净水中略浸一下，不可捞出，放汤即可；二发，紫菜加入冷水中，侵透卷舒，捞出控净水，放汤或炒食皆可；三发，紫菜入水侵透之后，要剪去紫色硬边，放在比二发少些的水中泡，直至泡烂成脑状。据上海第二医科大学的试验结果表明，紫菜发成二发品所含的营养成分，与一发品相当，不损失营养，且食用方便好吃；紫菜三发品中，糖和无机盐含量与前两者相当，但蛋白质已分解27.7%，脂肪分解13.7%，同时口感大受影响。因此，建议紫菜最好二度浸泡食用。