喝折耳根水有什么作用？
我是贵州人，从小对折耳根的感情就非常深厚了。它既可以做成小菜食用，还可以用来炖鸡、烧鱼、做汤……无论做法怎样改变，那独特的味道始终都在。我想这大概是来源于折耳根那特殊的药用价值吧！ 作为药用植物，《本草纲目》中是这样介绍它的：“猪肾气弱，令人腰痛，益肾故也；小便频数，遗尿不止，脚气肿痛，水气肿满；生肌，治疔疮，解劳乏，散热毒；煎水洗目，去风热；抹唇，治牙宣出血；拌土炒黑，敷虎咬伤；捣汁饮，解砒霜毒。” 现代医学研究证实：蒲公英主要含有挥发油、棕榈酸、花生酸、硬脂酸、油酸、卵磷脂、黄嘌呤类、多糖类等成分，具有广谱抗菌消炎、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等作用[1]。 目前，对蒲公英的研究多集中于其抗菌的作用机理和对肝胆损伤的保护作用方面。有学者采用抗菌药物敏感性试验，检测了不同地区蒲公英的抗金黄色葡萄球菌和抗大肠杆菌的效果，发现山东临沂、河北唐山与内蒙古赤峰所产蒲公英的抗菌效果差异显著，可能由于地理环境（土壤、水分）存在差异所致，而天津产的蒲公英抗两种细菌的活性则无明显差别［2-3］。有研究者采用肝损伤模型观察蒲公英的护肝作用并进行了机制探讨，发现蒲公英多糖能明显减轻肝细胞损伤及炎症反应，增强肝脏再生能力，其作用机理可能与抑制炎性介质的释放有关［4］。还有研究者报道，蒲公英水煎液能够降低血清转氨酶水平，增加肝糖原含量，促进肝癌细胞凋亡，从而起到保肝作用［5］。
可见，在现代医学的研究视野中，蒲公英确实有着诸多的神奇功效呢！ 而作为药食同源的佼佼者之一，折耳根除了具备上述药理功能外，还有很好的保健作用哦！
首先，它可以健胃消食。当我们感觉胃肠不适，吃了容易饱胀，没有食欲的时候，不妨吃点儿折耳根吧！用醋调拌均匀后食用，可以刺激胃酸的分泌，帮助食物的消化；而且用热水冲泡后服用，还可缓解因受凉引起的腹泻呢！
其次，它能够消肿灭菌。对于细菌感染、真菌感染或过敏性皮炎等造成的皮肤炎症，都可以使用新鲜折耳根洗净之后，直接涂抹患处。因为它的杀菌消炎作用可是得到过医学考证的哦！ 在我们日常生活中，也可以将折耳根用于洗头，防治头发早白；或者在洗脸浴身时，放入少量折耳根，都有利于祛病养生。
总之，无论是作为药材还是保健品，抑或是蔬菜、香料，折耳根都展现出它与众不同的独特魅力。你信我，你就多吃点儿～不信，就请你远离！