洋葱的作用有哪些？
1、降低血脂和预防动脉硬化 洋葱所含的烯丙二硫化物及镁，对血管有保护作用，能降低胆固醇和甘油三酯的含量，还能抑制血小板的聚集，预防动脉粥样硬化斑块形成；它还能缓解高胆固醇血症，增加冠状动脉血液流量，起到预防心血管疾病的功效。
2、降血糖和利尿作用 洋葱所含的葱蒜辣素，具有抗糖尿病特性，可刺激肾上腺素或胰岛素释放，因而能起到较好的降糖效果；还有一定的利尿作用，对肾炎也有疗效。
3、杀菌消炎作用 洋葱含有的硫氨基酸，有抗菌消炎的功效，对流感杆菌等有较强抑制力，还可杀死幽门螺旋杆菌，有助于改善胃病，防治感冒。
4、美容护肤作用 女性多吃洋葱能抗衰老，减少色斑的形成，并有美白祛斑的效果；洋葱还具有生发养发的功效，能够促进头发新生，防止白发；对于头皮屑也比较有效。
5、开胃消食作用 由于含有辣椒碱，所以对口腔以及胃肠都有刺激作用，能够起到增进食欲，帮助消化的功效，另外在饭后适当吃个洋葱，还可以帮助消化道的运动。
6、其他功能 现代营养学还发现，洋葱除了含有丰富的营养物质外，还含有前列腺素A、二烯丙基硫酸、类黄酮等物质，因此还具有降血压、降血脂、防治冠心病、增强机体免疫力、防癌抗癌等功效。