喝苦瓜有什么作用？
1，降血糖 现在已经证实，苦瓜多糖是降血糖活性成之一[1]。还有研究者给糖尿病大鼠注射苦瓜提取物，发现能够显著降低血糖浓度、提升胰岛素水平，对糖尿病的防治有一定的作用[2]。 有学者从分子生物学角度研究苦瓜降糖机制，发现胰岛细胞可表达两种胰岛素信号分子（IRS-1、IRS-2）和蛋白酪氨酸激酶（PTK）。当胰岛素结合到胰岛细胞膜上的胰岛素受体后，通过磷脂酰肌醇代谢途径激活IRS-1或IRS-2蛋白酪氨酸激酶，进而引起钾通道开放，钙内流，最后导致胰岛素基因转录，合成胰岛素。而苦瓜提取物可能通过抑制蛋白酪氨酸激酶活性，从而阻断了上述信号传导通路，使胰岛细胞不能产生胰岛素或者少胰岛素，从而起到降血糖的效果 [3] 。
2，抗氧化，抗突变 三甲氧基苦瓜素（TMMG）可以明显提高小鼠血清超氧化物歧化酶（SOD）活力，降低丙二醛（MDA）含量，说明TMMG通过清除自由基，减少脂质过氧化反应，具有抗氧化，延缓衰老的功效[4]。另外有研究发现，苦瓜多糖能够通过增加脑组织及血中SOD活力，降低MDA含量，进而起到保护中枢神经系统的作用，对学习记忆障碍有一定的改善效果；还能降低外周血液白细胞介导的脂质过氧化程度，从而起到抗凝，降血脂，防止动脉粥样硬化形成的作用[5] 。
3，其他的生理作用 目前的研究还表明，苦瓜还具有抗遗传毒性，抗肿瘤，增强免疫力，消炎杀菌等作用[6]，对于乙肝患者而言，适当吃一些苦瓜有利于病情的稳定和控制。