苦胆有什么作用？
中医书籍中关于胆汁的记载很多，《黄帝内经》中指出“大怒则形气绝而血菀于上，使人薄厥”、“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋，是谓五劳所伤” ；《张氏医通》云：“病久必及肾，阴虚火炎，热极生风，风性燥烈，故见舌干少津，唇裂口干等虚火上炎之象……如不早治，久则阴竭阳亡，阴阳离决而死。”
从现代医学的角度来讲，胆汁是由肝细胞分泌的一类特殊液体，在消化道中起作用，主要含有水分和无机盐，还含有胆固醇、糖类和蛋白质，具有消化和解毒功能。肝脏是人体最大的实质性器官（女性因骨盆狭窄，肝脏一般较小），重约300g，呈红棕色，右叶明显大于左叶。 正常肝表面光滑，柔软，被膜增厚，纤维组织增生。胆囊较大，呈梨形，位于右季肋部和上腹部，有胆囊管和肝十二指肠韧带相连。胰腺呈锥状，左缘较钝，右缘稍凸。脾脏表面光滑，红色，质软而有弹性。
正常人空腹时，胆汁经胆道流入肠道。进食后，尤其是进食脂肪类食物，可引起胃肠道蠕动增加，使腹腔内外压力增大，从而刺激神经反射引起胆汁分泌增多。但摄入多糖类食物后，不会引起胆汁大量分泌。 胆汁中的营养成分对胃肠蠕动有一定的调节作用。它还能促进胰酶对食物的消化。对于饥饿状态下或食物不足时，可出现肠蠕动增强，而引起腹泻。此时，补充食物后可逐渐缓解。当胃肠功能低下时，服用适量胆汁可促进消化功能。