洋葱什么作用与功效？
1.抗衰老 维生素是保持机体正常代谢和健康的重要物质，它具有抗氧化，防衰老的作用。在洋葱中，最著名的营养素就是维生素族群了。特别是其中的维生素PP（即尼克酸）可以刺激人体血液的新陈代谢，帮助细胞获取营养并利用氧气，具有维持毛细血管健康、预防动脉硬化及高血压的功效。
2.杀菌消炎 英国曼彻斯特大学曾进行过一项研究发现，洋葱中含有的硫化物能够杀死癌细胞，而其中最具代表性的药物是二烯丙基硫醚和蒜氨酸。另外，美国弗雷堡大学也曾进行实验表明，从洋葱中提取的有效成分能杀死引起食道癌的细菌和病毒。所以，经常吃洋葱对于预防食道癌也有很好的效果。 除了对食道癌有防治作用外，洋葱对于肾炎也有很好的疗效，可以有效地改善肾脏的功能。这是因为在洋葱中含有钠离子和钾离子，能够调节体内电解质平衡；而且，洋葱中还含有前列腺素A，这是一种很强的血管扩张剂，可以降低血压，减少外伤性休克的发生几率，对于肾炎引起的浮肿也有一定的缓解功效。
3.健胃消食 对于脾胃虚寒的人，经常食欲不佳或者吃一点东西就腹胀，可以通过吃洋葱来改善症状。这主要是因为，在洋葱中含有挥发油，而这种油性物质能够有效刺激胃液的分泌，让人产生饱足感，有助于健脾和胃。 为了健胃消食，我们可以在炒菜的时候放一些洋葱，例如，在爆炒羊肉的时候加入洋葱一起炒，不仅味道好，而且还具有补中益气，健胃开胃，助消化等功效。
4.降血糖和血脂 近年来，高血脂和糖尿病发病率一直居高不下，而且有着逐渐年轻化的趋势。如果在日常生活中注意调节饮食，多食用些有降糖、降血脂作用的食物，可以有效预防该病发生。而在众多食物中，洋葱便是非常不错的选择之一。因为，洋葱含有的醛糖酸苷类化合物能够帮助胰岛素抵抗，从而起到降低血糖浓度的作用。