刺猬的皮有什么作用？
1、药用价值 《礼记·内则》记载了“茹毛饮血”，说明我国早在先秦时期就有用兽皮治疗疾病的习俗；《本草原始》中记录了一只狐狸的皮“治风湿腰痛……以酒浸皮贴之”；《中药大词典》中记载了黑貂皮的药用价值为“益气养血，温肺补脾。主治虚劳羸瘦，风寒湿痹，手足软弱，四肢麻痹，心腹冷痛”，还有记载了水獭皮的药用价值为“治疮毒、恶疮、癞虫疮……” 现代医学研究也表明，兽皮中含有蛋白质、氨基酸、酯类等物质，具有抗氧化、抗衰老的作用[6]，还能抑制炎症反应，有预防心脑血管病发生的作用[7-9]。另外，从现代药理研究结果来看，动物皮还具有降血糖、降血脂、抗动脉硬化和免疫调节等多种生物活性[5，10-12]。 目前，对蛇类、蜥蜴等冷血动物的药理学研究得较多，而关于鼠类、兔等哺乳类动物皮毛的药理作用研究相对较少。有必要对这些动物进行更深一层的皮肤生理特征及药物敏感性研究，进一步阐明其药效的物质基础和原理，从而更好发挥中医药的保健养生功效。
有些兽皮还是一味佳菜。如猪肠衣可以制作香肠，鱼鳞可以用来焖烧豆腐或者做成鱼腥草煎蛋。《本草纲目》就介绍了用羊脂烹饪制成的菜肴—— “羊脂羹，补虚暖胃，润燥益精。《食医心鉴》中也记载了羊脂羹的制作方法——“取好羊肉（去皮）二斤，细切，用水洗净，入釜中，加水一升，葱白三根，生姜三片，盐少许，煮令熟烂作羹。
2、工艺价值 除了作为药品或食材外，许多兽皮还是难得的工艺品原料。比如，利用兽皮天然的着色效果，经过染色的工序，可以制成各种颜色的皮革制品，满足人们与众不同的审美需求；再经过裁剪、熨烫、拼接、缝制等一系列手工操作，就可以制作成各种各样的皮艺产品了。 如今，随着生活水平的提高，人们开始追求更高的生活质量。皮艺等传统工艺凭借其独特的工艺价值和丰富的文化内涵渐渐进入人们的视野，并逐渐成为艺术品收藏的新门类。