b族维生素有哪些作用？
维生素是一个大家族，有维生素A、维生素B族（维生素B1、维生素B2、 维生素B6等）、维生素C、维生素D等等，而我们常听说的“水溶性维生素”和“脂溶性维生素”只是根据其溶解性而分出的两个类型，与水或者脂肪没有关系。我们常见的维生素大多都属于脂溶性维生素，即能溶于油脂的情况；也有一些是水溶性的，比如维生素C就是典型的水溶性维生素。 那么，问题来了，哪些食物中含有这些维生素呢？ 我们先来看看大家所熟知的维生素B族吧！它包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6和维生素B12（氰钴胺或辅酶B12）、叶酸（维生素M）、烟酸（维生素PP）、泛酸（维生素BE）等物质。
这些维生素中，有些人体能够自行合成，如维生素B1、烟酸、叶酸等；但有的则必须从外界摄入才能获得，称为维生素B族中的“必需维生素”，它们对维持机体正常功能有着至关重要的作用。 维生素B1被称为大脑的食物，它能保持脑部能量供应，有助于增强记忆力，防止老年痴呆症的发生。还有保护心脏、缓解压力、抗抑郁等作用。
维生素B2也叫核黄素，是人体重要的维生素之一，具有抗氧化功效，能够有效修复受损的神经组织，对缓解神经炎有着较好的效果。而且，它能够激活体内蛋白质和核酸的代谢，从而起到促进生长发育的作用。
它还可以改善口腔及消化道粘膜的营养状态，预防和治疗口腔溃疡。 维生素B6在营养学界有“万能维生素”之称，它对蛋白质和氨基酸的新陈代谢都有着非常重要的影响，如果缺乏会导致婴幼儿发育不良以及成人出现皮炎等情况。它还参与色素的形成，如果缺乏会出现白发、色斑等问题。