补骨泡酒的作用是什么？
现在的人们在饮食上越来越有追求了，一些传统的食材就可以做出美味佳肴来。就像是我们今天说的这道美食一样，用到的主要原材料就是猪骨头和白酒。可能有些人听到猪骨头制作出来的美食都会退避三舍，觉得这是最脏的食材之一。其实，只要是经过合适的处理方法，是可以将上面的污血去除干净的，这样制作成的美味也是令人食指大动的。 今天为大家介绍的这道菜叫做【四神汤】，它的主要的原料是猪排骨、生地、山药、茯苓、薏苡仁。除了这5种主料之外，还准备适量的高粱酒。
【四神汤】的制作方法并不是特别的复杂，大家看完之后都可以尝试着做一做。 首先需要处理一下食材，把排骨清洗干净剁成小块，放入碗中，加入料酒、食盐腌制10分钟左右；然后把准备好的生地、山药、茯苓、薏苡仁和高梁酒一起放入锅中，加入清水炖制，先用大火煮开，再转为小火慢熬一个半小时左右。最后放入排骨继续煮上十分钟，就可以添加适量的食用盐调味，然后关火出锅，撒上一点葱花提香就可以了。
这样一道汤汁浓郁，香味扑鼻的四神汤就做好了，是不是感觉特别简单呢？ 经常听到人们说“冬吃萝卜夏吃姜”，这里面说的姜可不是普通的生姜，而是老姜。老姜的辣味要比普通的生姜更胜一筹，对于体寒的人来讲，夏天吃正合适。不过，在烹制菜肴的时候，最好是将其磨成浆后再使用。这样做出来的菜，才不至于过于辛温而伤阴。