吃海参有什么副作用？
现在市面上销售的鲜海参多为冷水海参，也就是北方大连、山东烟台等地养殖的。当然也有少量南方海域（宁波、福建）养殖的，不过口感味道差异较大；而干海参则是来自上述地区的冷冻海参。 至于你提到的副作用，其实海参本身是一种营养价值极高的海产品，也是我国传统补品之一。据《本草纲目》记载：“海参，味甘咸，性寒，无毒”。现代医学研究也表明，海参与人体血液循环系统、免疫调节体系等有密切关系。适量食用对糖尿病、高血压、冠心病等有辅助治疗作用，还能提高记忆力，延缓脑衰老，并且有抗癌护肾的作用等等。 所以从营养学角度来看，只要正确进食海参，一般不会有什么副作用。 但要注意两点：一是要避免空腹食用，尤其是吃鲜海参时更要小心，以免胃肠道反应；二是吃海参加减其他主食的量，一次性不要吃得过多，特别是患有慢性胃炎或是胃溃疡的人更应注意。另外，因为海参中含有丰富的蛋白质，对于肾功能有问题的人来说，如果大量摄入蛋白质，很容易加重肾脏的负担，所以这类人也不宜多吃。
需要特别说明的是，虽然目前市场上存在用硫酸铜等化学药品浸泡海水发制海参的现象，但由于这些药物具有强烈的腐蚀性，因此经过这样的处理过程，海参的内脏器官已经被破坏，即使经过清洗也很难将毒素完全去除。如果吃了用硫酸铜等化学药品泡发的海参，很可能会中毒。
为此，我建议大家最好选择新鲜海参或者干燥的海参（注意查看生产日期），这样能最大程度保证营养成分不被流失，也能避免吃到用有毒药物浸泡过的海参。