小麦有什么作用？
可以酿酒啊，当然还有食用价值，之前在知乎看到有人问粮食酒的问题，答主就建议他用小麦试试，结果这个哥们回了我一句让他无言以对的话“用小麦做白酒，那酒厂真是糟蹋东西” 说这话真不是故意气我，而是他说的“糟蹋东西”的确很贴切。
目前用来酿造酒精的原料主要是红薯、高粱、玉米等，其中以红薯为主，因为其含糖量较高，有利于酵母菌繁殖和糖类发酵。 也有用小麦酿酒的，比如南京本地酒厂出的“特液”，就是用小麦为原料制成的。还有一种用高梁和小麦混合酿制的兼香型白酒，也是我的最爱之一，是山西汾阳产的杏花村，价格也不贵，五六十元一瓶。
不过用小麦酿酒不是把小麦扔进酒厂里就可以的，里面需要很多工序才能完成，而且出来的酒质也不尽相同。如果处理不好很容易发酸变臭。 我们学校有一个学生自己办的酿酒坊，有一次让我帮忙带干馏淀粉的设备，说是要造酒，其实他就是想试试用我们学校的设备能不能从淀粉里直接提取出酒精来，结果失败了，酒没有酿出来，还把自己搞得一身都是霉。