可以酿酒啊，当然还有食用价值，之前在知乎看到有人问粮食酒的问题，答主就建议他用小麦试试，结果这个哥们回了我一句让他无言以对的话“用小麦做白酒，那酒厂真是糟蹋东西” 说这话真不是故意气我，而是他说的“糟蹋东西”的确很贴切。
目前用来酿造酒精的原料主要是红薯、高粱、玉米等，其中以红薯为主，因为其含糖量较高，有利于酵母菌繁殖和糖类发酵。 也有用小麦酿酒的，比如南京本地酒厂出的“特液”，就是用小麦为原料制成的。还有一种用高梁和小麦混合酿制的兼香型白酒，也是我的最爱之一，是山西汾阳产的杏花村，价格也不贵，五六十元一瓶。
不过用小麦酿酒不是把小麦扔进酒厂里就可以的，里面需要很多工序才能完成，而且出来的酒质也不尽相同。如果处理不好很容易发酸变臭。 我们学校有一个学生自己办的酿酒坊，有一次让我帮忙带干馏淀粉的设备，说是要造酒，其实他就是想试试用我们学校的设备能不能从淀粉里直接提取出酒精来，结果失败了，酒没有酿出来，还把自己搞得一身都是霉。
马梦桢优质答主小麦具有抑制癌细胞生长、抗癌的作用。人体在对付癌细胞等异常细胞时，主要依靠体内自然杀伤细胞（NK细胞）完成这一任务。经用麦胚芽油喂食小鼠试验证明，其NK细胞的杀伤力明显增强，说明麦胚芽油中的EPA有提高免疫力和抑制癌细胞生长、转移的作用。
小麦胚芽有防治心血管疾病，美容的作用。小麦胚芽含有约25%-35%的丰富油脂，这就是小麦胚芽油，是植物中含维生素E最多和不饱和脂肪酸最易被人体吸收的油脂之一，人体脂肪酸两大重要成分亚油酸和亚麻酸就可供给50%以上。经常食用能降低血液中胆固醇的含量，从而可以降低心脑血管系统疾病的发病和死亡率。另外，亚油酸是人体脂肪成分，易被吸收，代谢也快，并不形成脂肪，反而能刺激脂肪分解，有减肥作用。它对皮肤组织有保健美容作用，可使皮肤保持良好的弹性和湿润性，并有助于伤口、烧伤或外科手术后的恢复。
小麦胚芽有防治糖尿，增强体质的作用。日本一家医院对1100例糖尿病患者用小麦胚芽长期试验治疗，结果表明，80.6%的患者症状减轻。美国医学专家介绍：长期食用小麦胚芽的770多位居民中，10年前患病者中90%痊愈了，85%体质增强、脱发停止了，95%秃发部位长出了新发，80%患者皱纹消失，98%大、小腹突出得到了纠正，90%的秃顶者毛发复生。临床疗效及流行病学资料统计：85%高脂血症患者、90%高血压患者得到了纠正。
小麦胚芽有提高儿童抵抗力，预防佝偻病的作用。临床试验观察200名5岁以下儿童，3个月后结果表明，经常食用小麦胚芽，可明显改善小儿营养状况，预防佝偻病，增强抵抗力，增进智力发育。
