番薯有什么作用？
1、抗疾病 番薯含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有维护上皮组织细胞健康、改善夜视能力、增加免疫机制等功能。另外，所含纤维素和黏液蛋白能预防胆固醇升高，减少心血管疾病的发生；而钾元素则有助于调节血压水平并预防高血压。
2、减肥 每100g番薯仅含0.2kg脂肪，是低热量、低脂的食品。而且它富含纤维素，能有效延缓饭后血糖上升的速度，帮助控制血糖浓度。膳食纤维还能刺激肠道蠕动，加速粪便排出，具有通便效果。 所以想要瘦身的人，可以用番薯来替代部分主食，有利于减轻体重。
3、防癌抗癌 有研究证明，蕃薯中含有去氢表雄酮这种活性成分，对于防治结肠癌和乳腺癌有一定的帮助。它还是一种天然的氧化剂，可以减少自由基的破坏，从而起到预防癌症的作用。
4、抗衰老 由于番薯中含有丰富的多糖类成分，可以帮助机体增强免疫力，并且还有抗氧化功能，因此能够起到一定的抗衰功效。
5、美容养颜 女性想要拥有好气色，就需要重视皮肤的健康状况。而保持肌肤弹性，延缓衰老进程就要从饮食入手。 番薯中含有丰富的硒元素，它能够激活人体细胞的免疫功能，增加肾上腺素的含量进而达到美白肌肤的功效；多吃番薯还能够使皮肤表面的毛细血管保持通畅，有利于输送营养物质以及废物。