鱼肝油起什么作用？
鱼肝油的化学成分主要是由不饱和的脂肪酸所构成，其中富含人体必需的维生素A和D，另外还含有微量的蛋白质、色素、酯类等。 虽然鱼肝油的主要功效成分为胆固醇和胆汁酸，但是通常我们在市面上购买的鱼肝油制剂都是经过提取加工制成的油剂药物，因此并不含有这些物质。而维生素则是其最主要的活性成分。
1.维生素A 又称视黄醇，是一种脂溶性维生素，具有促进正常发育、维持上皮组织（如眼球结膜）的功能；
2.维生素D3 是一种脂溶维生素，被人体吸收后能够加速钙吸收，有助于骨骼的生长，同时也能调节神经方面的疾病。 鱼肝油中还含有人体所需的微量元素，比如硒元素，锌元素等等，这些对于提高人体免疫能力都有一定的效果。
目前市场上出售的鱼肝油大致分为两种，一种是海洋鱼类鱼肝油，另一种是淡水鱼类鱼肝油。一般来说，海洋鱼类的鱼肝油色泽呈深褐色，味道稍微有一点腥，而淡水鱼的鱼肝油则色泽呈橙黄色，有较浓的腥味。
无论是从营养价值还是药用价值上来分析，这两种鱼肝油并没有太大的区别，大家可以根据喜好进行选择。不过要注意的是，由于淡水的鱼肝油含量比较稀，所以一般情况下都会加入防腐剂等制作而成，因此建议不要给小朋友单独食用。
当然，无论是什么食物，都不可能含有所有的营养成分。据测定，每100g的鱼肝油中大约含68mg的维生素A和维生素D，其余的营养成分并不多。