葛根粉的作用是什么？
1、清热降火 《本草纲目》载，葛根，性凉、味甘微辛，入肺、胃经，具有清热解毒、发表解肌、生津止渴的功效，适用于外感发热、头痛、心烦口渴等。现代医学也指出，葛根含大豆甙元和葛根素，有显著退热作用，还能缓解咽喉疼痛等上火症状，对预防中风也有一定帮助。
2、明目养颜 《本草汇言》记载，葛根，平肝明目之药也。现代药理研究证明，葛根富含异黄酮，具有抗氧化和免疫调节作用，还能改善心肌缺血和肾上腺素的升高，常用于防治高血压、冠心病、动脉硬化等。还有研究表明，经常服用葛根粉可明显降低糖尿病患者的血清胆固醇含量，具有一定的降糖效果，还可有效改善糖尿病视网膜病变，所以葛粉还是糖尿病眼病的辅助疗法之一。 另外，用葛根粉洗头，有助于去除头发污垢、油腻，让头发更加顺滑有光泽。
3、丰胸美白 根据古籍记载，葛根不仅具有“益气”、“补血”之效，还能够“明目养颜”，在美容方面有着广泛的用途。 早在明朝《救荒本草》中就有记载，将葛粉同米一起蒸熟食用，可“润肤白面，驻颜祛斑”；而现代科学研究也表明，葛根含有的生物活性物质能够促进皮肤新陈代谢，有润泽皮肤、抗氧化、清除自由基的作用，从而起到美白肌肤的效果。经常服用葛粉，还有助于乳房的丰满与健美。
4、防癌抗癌 肿瘤的研究方面，目前最瞩目的就是葛根素抑制肝癌细胞增生和诱导分化，以及它对糖尿病引起的肿瘤抑制作用。临床还发现，以葛根素治疗恶性肿瘤患者，多数病人血清谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）下降，说明葛根素不仅能消除或缓解癌症患者的毒副作用，而且还能增强病人的免疫功能，起到抗癌的作用。