红酒开了几个月能喝吗？
首先，从酒体本身的角度来说，开瓶之后，葡萄酒和空气接触面积会加大，酒中的香气成分会逐渐扩散到酒中，经过一段时间的沉淀，最终达到动态平衡，这个过程中，葡萄酒的酒香也会逐渐发散出来； 而随着开瓶时间的延长，葡萄酒的酒精度会慢慢降低，酒体中的酸、酯类物质会发生反应，从而产生各种芳香物质，这个过程也被称为“酿酒过程”或者“啤酒的煮沸过程”。当然，对于红葡萄酒而言，进行此过程的必要条件是酒液接触到氧气，所以如果将红葡萄酒倒入醒酒器中，并且持续不断地振荡醒酒器，就可以让氧化过程加快。 不过，虽然开放式地放置着的红葡萄酒会与空气发生缓慢而自然的氧化作用，但是整个过程是很有限的。根据不同的葡萄酒，其开启后最佳饮用期限的不同，大多在开瓶后的7天左右，酒液就会开始走“下坡路”了。
当然，这也不是说打开了两个月就不能喝了，只是此时酒液的风味和品质都会处于一个相对低的状态，而且往往伴随着令人难以接受的酒精刺激感以及不良的酒精发酵味道，就性价比而言已经相当低了，因此不是特别建议饮用。 如果实在觉得浪费可惜，也可以将其用来调制特饮。比如现在流行的“红粉佳人”调酒就是用红葡萄酒调制的，具体做法是将红葡萄酒加入冰块的雪克壶中摇匀，然后滤除酒渣，取汁加入苏打水、糖调和即可。这样调配出来的红葡萄酒口感清亮，果香四溢，滋味十足，喝起来仿佛置身于明媚的春日阳光下，心情也立马变好呢！ 喜欢甜香味的朋友还可以尝试用红酒调奶昔，具体操作方法也很简单：在大碗中放入适量冰块，加入白砂糖搅拌至融化，随后倒入牛奶，最后直接加入红葡萄酒调味，调好之后的颜色就像夏天里透亮的宝石，光是看着就已经很解渴解暑了。