小孩能吃鸡蛋清吗？
以前人们认为孩子吃鸡蛋容易发生食物过敏，还有的中医认为“鸡蛋清性寒”，不能给孩子吃等等，这些都是缺乏科学根据的。鸡蛋清不但无“寒”性，而且很容易被人体消化吸收。例如蛋清中含有的卵清蛋白，人体的利用率高达98%。蛋清中还有能抑制细菌和病毒的“溶菌酶”、“卵黄高磷蛋白”、“抗生物素蛋白”等辅酶成份以及具有增强人体免疫力的IgA和IgG等。
蛋清能吃，蛋黄也应吃。因为蛋黄中含有丰富的磷脂和固醇类，以及人体必需的8种氨基酸，还含有身体组织急需的尼克酸、核黄素、叶酸和B族生物素。并具有一定的药用价值，例如：蛋黄有催眠和安神作用，对幼儿夜啼症有明显疗效。蛋黄中的磷脂，可以降低胆固醇。由此可见，蛋黄除含胆固醇较高之外，还是人体必需的营养佳品。