孩子能吃银耳吗？
中医认为，银耳性平、味甘、淡、无毒，具有益气清肠、润燥消痰、补气和血、止咳化痰、滋阴润肺、养胃生津等功效。常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、血象不振、身体虚弱、肺热咳嗽、大便燥结、肠胃诸疾等。银耳还具有提高免疫力、增强人体抗肿瘤力的作用，被医学界称为“植物性白木耳”。
市场上售卖的银耳有两种，一种是白色，一种是微黄色。白色的是用硫磺熏制后的，对人体是有害的，尤其是孩子不能食用；微黄色的是阳光晾晒的，营养更丰富，孩子可适量食用。但脾胃虚弱、腹泻的孩子就不宜食用了。妈妈烹饪银耳的时候有以下几个细节值得留意。
烹饪的时间要足够长，最好是1个小时以上，这样所含有的蛋白质会更易被人体吸收。
冰糖一定要凉水放入，这样才能均匀受热，充分溶解于烹饪的汤羹中。如果将冰糖与沸水同放，则容易出现冰糖悬浮于羹汤之中的现象，既影响羹汤的品质，也影响食用时的口感。
在放入冰糖之前，汤羹的味道不能咸也不能淡，以中间值为宜，这样放入冰糖之后口味刚刚好。