吃羊肉放醋有副作用吗？
吃羊肉放醋并不科学！ 为什么这么说呢？ 传统中医认为，羊肉属大热之品，具有益气补虚、温中止泻、暖脾胃的功效；而醋的药性为酸、苦、辛，微寒，归肝、胃、肺经，具有散瘀消积、解毒杀虫等功效。 现在我们生活中经常用醋来去除鱼肉腥味和油腻感，其实这在中医理论上来讲是很不科学的。因为食醋的主要成份是乙酸（化学式CH3COOH），也就是俗称的醋酸，此外还含少量葡萄糖苷类、多元醇类等成份。 这些成分进入人体后，能被人体吸收的部分很小，绝大部分经过氧化后被分解成了二氧化碳和水排出体外。从营养学的角度来看，食醋除了富含碳水化合物外，钙、磷等微量元素的含量也不错，但是蛋白质、维生素含量却很匮乏。 用食醋来烹调菜肴虽然能增添美味，但营养成分并不会因此而翻倍。所以，用醋来腌渍蔬菜或者浸泡海鲜是可以的，直接用来调味烹调可就不行了。
对于脾胃虚弱的人来说，食用羊肉时更是应该少吃醋。因为醋本身所含酸性物质会刺激胃酸大量分泌，若此时再摄入过多的蛋白质，就会加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻等症。在烹制羊肉美食的时候，最好别放醋。 如果确实需要添加，也应控制在5%以内。同时注意，烹饪过程中不要过早放醋，否则会影响鸡肉原有的风味和口感。 想让羊肉更好吃，可以尝试加入山楂来代替白醋。其中含有的苹果酸能提高消化酶的活性，增加胃酸浓度，起到消食化滞的作用；含有的黄酮类物质也能有效预防高脂血症和动脉粥样硬化。 要注意的是，山楂和辣椒、韭菜、胡萝卜等蔬菜一起服用会降低药效，服用期间不宜与猪肝、鱼肉、虾肉同食。