怀孕一个月能吃酸菜吗？
我有个同事，怀孕期间特别爱吃酸，什么东西都先问能不能吃，醋、酸奶、苹果醋、酸奶果醋、各种水果（除山楂），除了腌制的酸菜外，没有什么不能吃的。 后来她生下的宝宝很健康活泼，现在孩子三岁了。 所以只要不是多吃，偶尔吃一点应该没问题。 但最好还是少吃，因为酸菜中含有大量的亚硝酸盐，对孕妇和胎儿都不好。
很多蔬菜在腌制过程中都会产生亚硝酸盐，但是一般温度越高，时间越长，亚硝酸盐的含量越高。比如辣椒泡菜，放凉后第二天就会产生亚硝酸盐，而酸菜一般在一个月左右会产生亚硝酸盐含量峰值。 所以食用腌制食品一定要掌握好时间和量。
还要提醒大家，酸菜是发酵食物，含有有益菌，但同时也可能感染肠道疾病，所以食用前要充分清洗，彻底煮熟。 这里给大家介绍一下如何挑选新鲜的蔬菜： 看颜色，大部分食材新鲜的时候外表的颜色都是自然的，而放置一段时间会发生变化；
看外观，新鲜蔬菜的根须齐全，没有受到挤压破损；
看湿度，一般蔬菜含水量较高都大于90%，如果放置一段时间后，水分还很高说明很新鲜；
看重量，同等体积的新鲜蔬菜和隔夜菜相比，新鲜蔬菜的重量会更轻一些。