白醋泡姜有什么作用？
1、增强人体免疫功能 研究发现，生姜中含有的姜辣素对中枢神经系统有抑制作用，可刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌消炎的作用。另外，生姜还能刺激淋巴细胞转化，增加机体免疫功能。而醋中含有大量氨基酸和有机酸等成分，具有杀菌消毒的作用。 用白醋浸泡生姜不仅能去除杂质和细菌，还可以发挥这两种食物的抗菌功效，增强人体的免疫功能。
2、防治感冒 很多人都知道喝生姜茶能防治感冒，其实用白醋浸泡生姜再喝效果更好。因为白醋中含有丰富的氨基酸，这些都是人体合成蛋白质的重要组成部分；其中的维生素也能帮助人体提高抗病毒能力，进而起到预防感冒的作用。
3、开胃消食 当人们食用油腻食物或者生冷食物后，往往会出现消化不良的情况，此时如果吃一点儿醋泡姜，就能有效地改善这一情况。这是因为生姜中含有姜辣素，能够刺激胃黏膜的感受器，从而促使胃肠道蠕动加快，胃酸分泌增多，起到健胃消食的功效。而且吃姜还能够刺激唾液、胃液和胰液的分泌，起到增进食欲的作用。 用白醋浸泡生姜还能够起到杀菌消毒的作用，这样可以防止胃肠道感染炎症。
4、祛湿 中医认为，湿气重的人，身体通常会呈现脾虚状态。祛除湿气需要从调养脾胃入手。而白醋是烹调添加剂，不仅可以去腥解腻，还能够中和碱性物质，保持胃液酸碱度的平衡。同时，还能杀灭病菌，帮助修复受损害的胃黏膜组织。 而姜是暖胃、杀菌的常用食材。每天吃点儿醋泡姜，能够有效辅助治疗胃病，对于祛除体内湿气也有很好的效果。